根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配置适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。
技术等级:
本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）
报考条件:
本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）
报考条件:
一、 初级（具备以下条件之一者）
（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
二、 中级（具备以下条件之一者） 卜）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
三、 高级（具备以下条件之一者）
（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
（四）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
四、 技师（具备以下条件之一者）
（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。
五、 高级技师（具备以下条件之一者）
（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
认证对象:
从事或准备从事本职业的人员.
报名条件：（具备以下条件之一者均可）
（一）预科班
非医药专业、营养与食品专业，准备从事本职业或营养知识技能爱好者均可参加。
（二）助理公共营养师
1、中专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作2年以上。
2、大专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作1年以上。
3、高中或中专以上学历 ，有3年以上工作经验，非医学、营养学专业的参加《公共营养师》预科班
4、大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续工作2年以上，参加《公共营养师》预科班。
（三）公共营养师
1、中专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作6年以上
2、大专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作4年以上
3、大本以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作2年以上
4、大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续工作6年以上，参加《公共营养师》预科班。
5、大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续工作4年以上，参加《公共营养师》预科班。
（四）高级公共营养师
1、大专以上学历，医学、营养学专业毕业，连续工作8年以上。
2、大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续工作6年以上。
3、大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续相关工作7年以上，参加 《公共营养师》预科班
4、硕士以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续相关工作4年以上，参加 《公共营养师》预科班
二、申报办法：
资格审查合格后，报名注册，提交下列个人资料；
1、个人身份证复印件；学历证书复印件；从业证明；
2、同一底版蓝底彩色照片2张2寸、2张1寸
3、一次齐学杂费，领取教材、听课证等；
三、考评办法：
1、按规定的时间完成规定学习学时；
2、领取准考证
3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试，遵守考场规则，违反考场规则者，取消考试资格。
4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。
5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考；
营养师国家职业资格考试时间为每年8月12日,请各位学员提前作好考试准备。
中级营养师：
报考资格需符合下列条件之一：
1.经过培训，考试合格并已获得助理营养师资格证书，并有一年以上相关工作经验人员；
2.经过专业的岗位培训，从事2年以上有关医、药、营养、保健、食品加工、幼教、育婴、酒店管理、 保健品、食品营销或管理等专业人员。
3.以上相关专业大、中专以上学历的人员（含在校生）。非相关专业大学生工作2以上。
中级营养师课程内容：（比助师级增加了中医和药膳、食物搭配的中医理论，详见网站上招生简章）
1、营养学基础知识 2、人体结构与消化系统生理功能；
3、各类食物的营养价值及保健作用； 4、中医基础与中医养生的基本知识（增）
5、科学配餐原则，饮食搭配的宜忌； 6、膳食营养平衡指南、科学烹饪方法
8、药膳和食疗的常用方法及食谱（增）9、营养配餐的设计和计算方法
10、营养配餐专家咨询系统软件平台应用。11、如何科学选择食物、储存食物
12、搭配食物宜忌原则与实例；13、孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老人的生理特点及营养需求。
14、特殊环境和职业人群营养；15、保健品的相关知识
高级营养师：
报考条件需符合下列条件之一：
1.已经取得中级以上有关营养、保健、医、药等相关培训证书，具有较丰富工作经验人员；
2.中专同等以上学历，经过专业岗位培训，从事医疗、营养、保健、幼教、餐饮、保健品营销及管理等相关工作5年以上的人员；
3.相关专业大专以上学历，并有2年以上相关工作经验的人员。
4.医学、营养、食品等相关专业硕士以上可以直接报考高级。
高级营养师课程内容：
1、中医营养测评；2、综合营养测评
3、营养食谱制定；4、高档宴会营养食谱
5、中医的四诊合参与八纲辩证；6、中医饮食调补学、中医食疗食养法则
7、中医养生食物及食谱；8、各类体质的中医养生原则、食疗方法、食谱推荐
9、不同季节的食疗保健方法和预防疾病的养生措施
10、各类虚证的饮食调补法则与实例 ? 实用营养配餐计算与实用平台
11、各类常见食物的营养功效；12、食物污染与中毒的预防
13、强身益寿保健食物的选择与食疗食谱；14、与饮食有关常见疾病病人的生理特点
15、常见病人营养护理要点与方法；16、更年期等中老年亚健康营养保健
17、特种环境和特种职业人群营养；18、常见保健品相关知识、如何选择保健品