1。培训期间管理制度：
2、做一个酒店服务员的要求，在培训过程重要严格要求服务员，并养成良好的生活和工作习惯。酒店是一个体的团队，所以对每一个服务员的要求也是提高酒店整体发展的需要。
培训内容如下：
服务员对服务工作应有的认识和态度；
服务员应充分认识优质服务的重要意义和良好的服务意识；
正确看待服务和清洁工作，培养敬业乐业精神；
服务员通过服务工作可以实现的多层次的需要；
服务员必须严格要求自己，努力做好服务工作。
3、酒店员工必须熟记的知识。这是做为一个服务员应熟记的基本知识。事情随小，但细节决定成败。（熟记的知识在后面有详细的培训）培训内容如下：
经营特色，交通方位，营业场所的分布；
服务特点，各级管理人员和其他的职能职位；
了解本部分任务、工作性质、本岗位工作范围、岗位职责、和主要内容；
熟悉在岗所使用的用具、票据、表格、点菜宝、等；
了解本岗位各项工作的规格、程序、标准等；
掌握在岗各项工作的中的有关制度；
对使用工具做到三知三会。
4、酒店员工的能力要求。也是一个员工整体素质的体现，使员工通过不断的提升可以完善自己。达到良好服务。根据酒店需求，不同程度上，酒店的服务员在具备以下的能力也是在扮演不同角色的职责，来行事酒店与顾客的交往。培训内容如下：
员工应具备良好的记忆力；
员工应具备良好的观察力；
要有较强的交际能力；
员工应具备的自制力；
员工应磨练的坚韧性；
员工应具坚持的自觉性；
员工应加强的坚持性。5、礼节、礼貌、仪容、仪表及服务礼仪。服务员的仪容仪表、礼仪礼貌直接影响酒店的服务质量，影响顾客在酒店的消费情绪，所以也直接影响酒店的经济效益。北方的往往对第一印象都比较重视，所以，这一环节对服务员的培训也间接的体现了酒店给客人的第一印象。客人面对服务人员有个好的心情，才会有舒适的享受，从而才会乐意再次到本店消费。
培训内容如下：
礼节。礼貌的重要性；
服务态度的标准；
举止、形体的行为规范；
礼节、礼貌规范的具体要求；
仪表的定义以及仪表的具体要求；
仪容的定义以及仪容的具体要求；
仪态的定义以及仪态的具体要求；
基本的、常用的礼貌用语及礼貌态度；
服务中礼貌用语的语例；
服务员在对顾客服务时，服务用语的要求。